O presente projeto pretende desenvolver e otimizar sistemas alternativos de produção de bivalves, promovendo a sua acessibilidade e contribuir para o combate à escassez de recursos alimentares.
A produção de bivalves é uma forma sustentável de obter um alimento de elevado valor nutricional e qualidade. Apesar de bem estabelecida, a dependência do meio natural tem associados alguns constrangimentos que podem comprometer a produção (p.e biotoxinas marinhas e contaminação microbiológica, contaminação antropogénica, metais, patologias, etc.).
O projeto iOysters pretende otimizar as condições de produção de ostras de modo a obter sistemas de produção fechados e semi-fechados que permitam uma produção de ostras independente do meio natural e possam ser implementados quer de modo autónomo, ou como complemento a outros sistemas de aquacultura.